# Maillard-Reaktion
Was ist die Maillard-Reaktion? Wie beeinflusst sie Aroma und Farbe von Kaffee? Alles Wichtige zur chemischen Reaktion beim Rösten.
Typ: DefinedTerm
Aktualisiert: 2026-08-10T19:17:12.254Z
Quelle: https://meine-kleine-kaffeewelt.de/glossar/maillard-reaktion