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Rösten

Charge Temperature

Charge Temperature ist die Temperatur des Rösters oder der Röstumgebung zu dem Zeitpunkt, an dem die grünen Bohnen in den Röster gegeben werden.

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Auch bekannt als: Einwurftemperatur

Was bedeutet Charge Temperature?

Die Starttemperatur beeinflusst, wie schnell Bohnen Energie aufnehmen und wie der frühe Röstverlauf beginnt. Sie ist ein Steuerwert im Röstprofil, nicht einfach die Bohnentemperatur selbst.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff ist wichtig, weil kleine Änderungen am Röststart später Entwicklung, Säure, Süße und Fehleranfälligkeit beeinflussen können.

Grenzen der Einordnung

Charge Temperature lässt sich nicht isoliert bewerten. Rösterbauart, Batchgröße, Sondenposition, Luftstrom, Energiezufuhr und Rohkaffee bestimmen, welche Temperatur sinnvoll ist.

Verwandte Begriffe

SilberhäutchenDas Silberhäutchen ist eine dünne Samenhaut, die am Rohkaffee haftet und beim Rösten teilweise als Chaff abgelöst wird.Single DosingSingle Dosing heißt: Für jeden Bezug wird nur die benötigte Bohnenmenge abgewogen und gemahlen. Das erleichtert Bohnenwechsel und Dosierkontrolle, löst Retention aber nicht automatisch; je nach Mühle bleiben kleine Reste im Mahlwerk.Single EstateSingle Estate bezeichnet Kaffee von einer einzelnen Farm, einem Gut oder einer klar abgegrenzten Produktionseinheit. Die Angabe ist präziser als viele Single-Origin-Angaben, garantiert aber nicht automatisch höhere Qualität oder nachhaltige Produktion.Single OriginSingle Origin bezeichnet Kaffee aus einer klar abgegrenzten Herkunft, etwa einem Land, einer Region, Farm, Kooperative oder Parzelle.SiphonEin Siphon ist ein Vakuum-Kaffeebereiter mit zwei Kammern, der Kaffee mit Hitze, Dampfdruck und Unterdruck brüht.

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