Kaffeewissen
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Von der ersten Bohne bis zum letzten Schluck – entdecke Rezepte, Kaffeewissen und die neuesten Trends für deine perfekte Tasse Kaffee.
Kaffee-Fakt des TagesFrisch gemahlen schmeckt besserGemahlener Kaffee verliert sein Aroma innerhalb von Minuten. Wer direkt vor dem Brühen mahlt, schmeckt den Unterschied deutlich.
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Diese Woche frisch aufgebrüht
Unsere Empfehlungen, Trends und ein Kaffee-Fakt zum Mitnehmen.
Rezept der Woche
Espresso Tonic Rezept
Rezept für Espresso Tonic – einfach und lecker.
Eiskaffee & Kalt Rezepte · 5 Min.
Trend des Monats
Kaffee 2026: Nachhaltigkeit ist kein Verkaufsargument mehr – sie ist Pflicht
Faire Lieferketten sind keine Kür mehr, Robusta bekommt eigenes Gewicht, und zu Hause wird Espresso zur Wissenschaft. Ein Blick auf Nachhaltigkeit, Technik und den Aufstieg der Home-Baristas.
08. Juli 2026 · 4 Min.
Neu getestet
Cold Brew Popsicles mit Röstgrad-Karte: Welche Bohne für welches Eis?
Zwei Cold-Brew-Eis-Varianten mit exakten Brühparametern — plus eine Röstprofil-Karte, die zeigt, warum Äthiopier und Brasilianer im Eisformat völlig anders schmecken.
Rezepte · 6 Min.
Artikel
Hintergründe, Einordnungen und praktische Tipps rund um Bohnen, Technik und Zubereitung.
Kaffeewissen6 Min.
Kaffee und Schlaf: Macht Koffein wirklich wacher?
Koffein blockiert Müdigkeitssignale im Gehirn, gleicht laut Forschung bei Gewohnheitstrinkern aber oft nur den Entzug aus und stört nachweislich noch Stunden später den Schlaf.
Kaffee Weltweit4 Min.
Fairtrade-Kaffee: Wie aus einer Gegenbewegung ein Standard wurde
Wie Fairtrade-Kaffee entstand, warum GEPA als Pionier gilt und weshalb Café Orgánico bis heute ein Meilenstein ist.
Kaffee Weltweit6 Min.
Äthiopien Yirgacheffe vs. Kenia AA: Sensorischer Direktvergleich
Blumig-bergamottartig gegen schwarzteeähnlich-fruchtig: Was die Varietäten, Böden und Aufbereitungsmethoden zweier Ikonen wirklich unterscheidet.
Rezepte
Kaffeegetränke, Zubereitungsideen und saisonale Rezepte für zuhause.
Cold Brew RezepteNitro Cold Brew (Home-Edition) Rezept
Rezept für Nitro Cold Brew (Home-Edition) – einfach und lecker.
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Cold Brew RezepteDer perfekte Cold Brew (Das Basis-Rezept)
Rezept für Der perfekte Cold Brew (Das Basis-Rezept) – einfach und lecker.
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12 Std. 15 Min.einfach
Eiskaffee & Kalt Rezepte"Swavory" Miso-Caramel Iced Latte Rezept
Miso Caramel Iced Latte mit Espresso, Milch, Eis und einer salzigen Karamellsauce aus weißem Miso.
5,0 (1 Bewertung)
15 Min.mittel
Milchgetränke RezepteDer 2026 Proffee (Protein Coffee) Rezept
Rezept für Der 2026 Proffee (Protein Coffee) – einfach und lecker.
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5 Min.einfach
Kaffee-News & Trends
Was die Kaffeewelt aktuell bewegt.
Kaffee NewsKaffee 2026: Nachhaltigkeit ist kein Verkaufsargument mehr – sie ist Pflicht
Faire Lieferketten sind keine Kür mehr, Robusta bekommt eigenes Gewicht, und zu Hause wird Espresso zur Wissenschaft. Ein Blick auf Nachhaltigkeit, Technik und den Aufstieg der Home-Baristas.
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Kaffee NewsKaffee-Trends 2026: Warum in meiner Tasse gerade eine Banane schwimmt
Bananen-Latte, Aktivkohle im Milchschaum und Pilzextrakte im Filter: 2026 wird Kaffee zum Experimentierfeld. Ein Überblick über die Trends, die gerade wirklich funktionieren.
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Kaffee NewsDie EU will Regenwaldschutz durch Kaffee durchsetzen. Äthiopische Bauern zahlen dafür den Preis.
Ab Ende 2026 dürfen nur noch entwaldungsfrei nachgewiesene Kaffeebohnen in die EU. Was für Importeure Compliance ist, kann für äthiopische Kleinbauern den Verlust ihres Marktzugangs bedeuten.
WeiterlesenGlossar Explorer
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16Rösten
Acrylamid
Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die beim Rösten von Kaffee entsteht. Entscheidend sind Rohkaffee, Röstprofil und Prozesskontrolle: Gute Röster halten den Wert niedrig, ohne Aroma und Balance zu opfern.
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