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Brüh-Rechner

Wähle V60, Chemex, AeroPress oder French Press, stell Kaffeemenge und Stärke ein. Der Rechner zeigt dir Wasser, Blooming-Menge, Mahlgrad und Zielzeit — inklusive Timer für die Durchlaufzeit.

Brüh-Rechner · Handfilter, Immersion & Espresso

Dein Brühverhältnis

Wähle deine Methode, stell die Kaffeemenge (in Gramm oder Tassen) ein und wähle deine Stärke. Wasser, Blooming und Zielzeit berechnen sich live.

Zubereitungsmethode

Eingabe

15g
10 g60 g

Richtwert: 1 g Kaffee auf 16 ml Wasser (V60).

Wasser gesamt

240 ml

Temperatur: 92-96 °C

Blooming

30 ml

30-45 Sekunden quellen lassen

Mahlgrad

Mittel-fein

für V60

Zielzeit

3:00

Richtwert inkl. Blooming/Pre-Infusion

Max sagt

V60 sauber aufgesetzt

Mit 15 g Kaffee und 240 ml Wasser liegst du bei 1:16. Zielzeit: 3:00, Mahlgrad Mittel-fein.

Durchlaufzeit tracken

0:00

Ziel: 3:00

Für dieses Rezept unverzichtbar

Eine Waage und ein sauber gießender Wasserkocher machen mehr aus als die nächste komplizierte Stellschraube.

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Warum das Verhältnis überhaupt zählt

Das entscheidet, wie stark eine Tasse schmeckt und wie ausbalanciert Säure, und zueinander stehen. Ein Wert wie 1:16 bedeutet 1 g Kaffee auf 16 ml Wasser. Wer nach Gefühl aufgießt, landet oft ungewollt bei zu dünnem oder zu bitterem Kaffee. Eine feste Ratio als Ausgangspunkt macht das Ergebnis wiederholbar — und erst von dort aus lohnt sich Feintuning nach Geschmack.

Unterschiede zwischen den Methoden

Die Methoden im Rechner ticken unterschiedlich: läuft meist bei 1:15 bis 1:17, etwas milder bei 1:16 bis 1:17, weil das dickere mehr zurückhält. wird mit 1:12 bis 1:15 kräftiger aufgesetzt, bewegt sich im gleichen Bereich, allerdings als Immersionsmethode mit grobem statt Durchlauf durch einen Filter.

Was Blooming bringt

Beim übergießt du den Kaffee zuerst nur mit wenig Wasser, damit er aufquillt und CO2 entweicht, das sich beim Rösten im Bohnenkorn gebildet hat. Bei V60 und Chemex sind das 30 bis 45 Sekunden, bei AeroPress reichen 10 bis 15 Sekunden. Ohne diese Pause extrahiert das restliche Wasser ungleichmäßig, und der Kaffee schmeckt schnell flach oder einseitig sauer.

Mahlgrad und Durchlaufzeit als Stellschrauben

Mahlgrad und Zielzeit hängen direkt zusammen: V60 und AeroPress brauchen mittel-feinen Mahlgrad, Chemex mittel-grob wegen des dickeren Filters, French Press grob wegen der langen Ziehzeit. Läuft die deutlich außerhalb des Zielfensters, war meist der Mahlgrad zu fein oder zu grob eingestellt — nicht die Wassermenge.

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