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Kaffee-Glossar

Die wichtigsten Begriffe rund um Kaffee – von der Bohne über die Röstung bis zur Zubereitung. Klick dich durch und vertiefe dein Wissen Begriff für Begriff.

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Acrylamid AeroPress Affogato Aftertaste Agitation Agtron

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Acrylamid

Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die beim Rösten von Kaffee entsteht. Entscheidend sind Rohkaffee, Röstprofil und Prozesskontrolle: Gute Röster halten den Wert niedrig, ohne Aroma und Balance zu opfern.

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Mahlen

Boulders Fines (Feingut)Kegelmahlwerk Mahlgrad Mühle RDT (Ross Droplet Technique)Retention Scheibenmahlwerk Seasoning (Mühle einlaufen)Single Dosing Statik (Kaffeemahlgut)