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Meine kleineKaffeewelt

Zubereitung

Cold Drip (Kyoto Coffee)

Cold Drip, auch Kyoto Coffee genannt, ist eine Kaltbrühmethode, bei der kaltes Wasser langsam Tropfen für Tropfen durch Kaffeemehl läuft.

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Auch bekannt als: Kyoto Coffee, Kyoto-Style Cold Brew, Slow Drip, Kalttropf-Kaffee

Was bedeutet Cold Drip (Kyoto Coffee)?

Anders als Immersion-Cold-Brew liegt der Kaffee nicht komplett im Wasser. Kaltes oder eisiges Wasser tropft langsam auf das Kaffeebett und wird darunter gesammelt. Der Prozess dauert lange und wird oft in hohen Glas-Türmen sichtbar gemacht.

Warum der Begriff wichtig ist

Cold Drip ist interessant, weil er kalte Extraktion kontrollierter wirken laesst als einfaches Einlegen. Er kann klare, weiche und aromatische Tassen ergeben, verlangt aber Geduld und saubere Einstellung der Tropfrate.

Grenzen der Einordnung

Kyoto Coffee ist kein geschuetzter Qualitaetsbegriff. Ergebnis und Staerke haengen von Kaffee, Mahlgrad, Tropfrate, Zeit und Rezept ab.

Verwandte Begriffe

BlendBlend ist eine Mischung aus zwei oder mehr Kaffees, die gemeinsam ein bestimmtes Geschmacks- oder Nutzungsprofil ergeben sollen.BloomingBlooming ist die kurze Vorbrühphase, in der frisch gemahlener Kaffee mit etwas Wasser benetzt wird und Gase entweichen können.Blue Mountain CoffeeBlue Mountain Coffee bezeichnet zertifizierten Kaffee aus der Blue-Mountain-Region Jamaikas. Der Name ist an Herkunft und offizielle Qualitäts-/Herkunftsregeln gebunden.BouldersBoulders nennt man beim Mahlen besonders grobe Partikel im Kaffeemahlgut.BourbonBourbon ist eine genetisch und kulturhistorisch wichtige Arabica-Varietät. Sie stammt aus der Bourbon-Linie und ist Grundlage vieler späterer Kaffeesorten.

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