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Bohne & Anbau

Crop Year

Crop Year bezeichnet bei Kaffee das Erntejahr oder die Erntesaison eines Rohkaffees.

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Auch bekannt als: Erntejahr, Ernte

Was bedeutet Crop Year?

Crop Year hilft, Rohkaffee zeitlich einzuordnen. Kaffee ist ein Agrarprodukt; viele Ursprünge haben eine Hauptsaison, manche Regionen auch Neben- oder mehrere Ernten. Zwischen Ernte, Aufbereitung, Ruhephase, Verschiffung und Ankunft koennen Wochen oder Monate liegen.

Warum der Begriff wichtig ist

Das Erntejahr ist fuer Frische, Einkauf und Erwartung wichtig. Es sagt, aus welcher Saison ein Lot stammt und ob es wahrscheinlich noch jung, aktuell oder bereits laenger gelagert ist.

Grenzen der Einordnung

Crop Year ist kein automatisches Qualitaetsurteil. Lagerung, Wasseraktivitaet, Verpackung, Transport und Roestdatum bestimmen mit, wie frisch ein Kaffee wirkt.

Verwandte Begriffe

SolubilitySolubility bedeutet Löslichkeit und beschreibt, wie gut Bestandteile des Kaffees ins Brühwasser übergehen.Specialty CoffeeSpecialty Coffee bezeichnet besonders hochwertigen Kaffee, der nach fachlicher Bewertung hohe Qualitätsanforderungen erfüllt. Häufig wird die Schwelle von 80 Punkten auf einer 100-Punkte-Skala genannt.Statik (Kaffeemahlgut)Statik bei Kaffeemahlgut beschreibt elektrische Aufladung beim Mahlen. Dadurch können Partikel am Auswurf, Behälter oder auf der Arbeitsfläche haften und stärker streuen.Sweet SpotDer Sweet Spot ist der geschmacklich passende Bereich einer Kaffeeextraktion. Gemeint ist nicht ein fixer Messwert, sondern der Punkt, an dem Säure, Süße, Bitterkeit, Körper und Aroma für eine Bohne und Brühmethode stimmig wirken.Sweetness (Süße)Sweetness beschreibt in der Kaffeesensorik die Wahrnehmung von Süße, auch wenn gebrühter schwarzer Kaffee kaum Zucker enthält.

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