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Zubereitung

Distribution

Distribution bezeichnet bei Espresso die gleichmäßige Verteilung des gemahlenen Kaffees im Siebträger vor dem Tampen.

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Auch bekannt als: Verteilung, Kaffeemehl-Verteilung

Was bedeutet Distribution?

Bei der Distribution wird das Kaffeemehl im Siebträger so verteilt, dass keine dichten Klumpen, Hohlräume oder schiefen Bereiche entstehen. Sie ist Teil der Puck-Vorbereitung vor dem Tampen.

Warum der Begriff wichtig ist

Eine gleichmäßige Verteilung senkt das Risiko, dass Wasser bevorzugt durch lockere Stellen läuft. Das kann Channeling und unausgewogene Extraktion begünstigen.

Grenzen der Einordnung

Distribution ersetzt keine passende Mühle, keinen passenden Mahlgrad und kein sauberes Rezept. Tools können helfen, sind aber kein Garant für guten Espresso.

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