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Zubereitung

Gibraltar

Gibraltar ist ein kleiner Espresso-Milchdrink, der eng mit dem Cortado verwandt ist und oft im Gibraltar-Glas serviert wird.

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Auch bekannt als: Gibraltar Coffee, Gibraltar-Kaffee

Was bedeutet Gibraltar?

Meist besteht er aus Espresso und wenig fein geschäumter Milch. Der Name verweist weniger auf eine harte Rezeptnorm als auf eine Servierweise und Café-Tradition.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, kleine Milchgetränke zwischen Espresso Macchiato, Cortado und Flat White einzuordnen.

Grenzen der Einordnung

Gibraltar ist nicht weltweit einheitlich definiert. In vielen Cafés überschneidet er sich praktisch mit Cortado.

Verwandte Begriffe

AcrylamidAcrylamid ist eine Verbindung, die bei starker Erhitzung stärkehaltiger oder bestimmter pflanzlicher Lebensmittel entstehen kann, auch beim Rösten von Kaffee.AeroPressDie AeroPress ist ein manueller Kaffeebereiter, bei dem Kaffee in einer Kammer zieht und anschließend mit einem Kolben durch Papier- oder Metallfilter gepresst wird.AffogatoAffogato ist ein italienisch geprägtes Dessert aus Eis, meist Vanille- oder Fior-di-Latte-Eis, das mit heißem Espresso übergossen wird.AftertasteAftertaste ist der Nachgeschmack, der nach dem Schlucken oder Ausspucken von Kaffee im Mund bleibt.AgitationAgitation bedeutet beim Brühen die Bewegung von Wasser und Kaffeemehl, etwa durch Eingießen, Rühren, Schwenken oder Turbulenz.

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