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Bohne & Anbau

Laurina

Laurina ist eine Arabica-Varietät, die auch als Bourbon Pointu bekannt ist. Sie ist besonders für ihren natürlich niedrigeren Koffeingehalt bekannt.

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Auch bekannt als: Bourbon Pointu, Laurina Arabica

Was bedeutet Laurina?

Die Sorte hat eine Bourbon-Verwandtschaft und wird wegen ihrer besonderen Form, Seltenheit und sensorischen Feinheit geschätzt. Gleichzeitig ist sie agronomisch anspruchsvoll.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff ist wichtig, weil Laurina oft als natürlich koffeinärmere Alternative zu klassischem Arabica vermarktet wird. Diese Aussage braucht aber konkrete Sorten- und Lot-Belege.

Grenzen der Einordnung

Laurina bedeutet nicht koffeinfrei. Der Koffeingehalt ist niedriger, aber nicht null. Qualität, Verfügbarkeit und Geschmack hängen stark von Herkunft, Verarbeitung und Röstung ab.

Verwandte Begriffe

BrühgruppeDie Brühgruppe ist der Teil einer Espressomaschine, in den der Siebträger einrastet und durch den heißes Wasser zum Kaffeepuck geführt wird. Bauart, Temperaturführung und Reinigung beeinflussen die Espressozubereitung.BrühtemperaturBrühtemperatur ist die Temperatur des Wassers am Kaffeemehl. Sie beeinflusst die Extraktion, sollte aber zusammen mit Mahlgrad, Kontaktzeit, Verhältnis und Röstung betrachtet werden.Bypass BrewingBypass Brewing bedeutet, dass ein Teil des Wassers nicht durch das Kaffeebett läuft, sondern erst später zum fertigen Kaffee kommt oder unbeabsichtigt daran vorbeifließt.CO₂-EntkoffeinierungCO₂-Entkoffeinierung ist ein Verfahren, bei dem Kohlendioxid unter Druck genutzt wird, um Koffein aus grünem Kaffee zu lösen.CVA (Coffee Value Assessment)CVA steht für Coffee Value Assessment. Es ist das Bewertungssystem der Specialty Coffee Association, mit dem Kaffee differenzierter als nur über einen einzelnen Cupping-Score beschrieben werden soll.

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