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Meine kleineKaffeewelt

Zubereitung

Muckefuck

Muckefuck ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für Kaffeeersatz oder kaffeeähnliche Getränke aus gerösteten Pflanzen wie Getreide, Malz oder Zichorie.

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Auch bekannt als: Ersatzkaffee, Kaffee-Ersatz, Zichorienkaffee, Getreidekaffee, Malzkaffee

Was bedeutet Muckefuck?

Muckefuck wird nicht aus Kaffeebohnen hergestellt. Gemeint sind Ersatzkaffees oder kaffeeähnliche Getränke, deren Zutaten geröstet und aufgegossen werden. Viele Varianten enthalten kein Koffein.

Warum der Begriff wichtig ist

Historisch wurde Kaffeeersatz vor allem genutzt, wenn Bohnenkaffee teuer, knapp oder schwer verfügbar war. Dazu gehören zum Beispiel Getreide-, Malz- oder Zichorienkaffee.

Grenzen der Einordnung

Die Herkunft des Wortes wird unterschiedlich erklärt. Deshalb sollte Muckefuck nicht sicher als französisches mocca faux ausgegeben werden; diese Herleitung ist nur eine Theorie.

Verwandte Begriffe

AirlockAirlock bezeichnet im Kaffee meist eine Luft- oder Gasbarriere in einem geschlossenen Fermentationsbehälter. Sie kann Gase entweichen lassen, ohne ständig Sauerstoff einzutragen.Altitude (MASL)Altitude (MASL) bedeutet Anbauhöhe in Metern über dem Meeresspiegel. MASL steht für „meters above sea level“.AmericanoEin Americano ist ein Kaffeegetränk aus Espresso und heißem Wasser. Dadurch wird der Espresso verlängert: mehr Volumen, mildere Konzentration, aber weiterhin ein espresso-basiertes Getränk.Anaerobe FermentationAnaerobe Fermentation ist ein Verarbeitungsschritt, bei dem Kaffee in einer sauerstoffarmen oder geschlossenen Umgebung fermentiert wird.AnbaugebietEin Anbaugebiet ist die Region, in der Kaffee angebaut wird und deren Klima, Lage und Praxis den Kaffee mitprägen können.

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