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Meine kleineKaffeewelt

Bohne & Anbau

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance ist eine Nachhaltigkeitsorganisation und Zertifizierung, deren Siegel bei Kaffee auf geprüfte Anforderungen in Umwelt-, Sozial- und Wirtschaftsfragen verweist.

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Auch bekannt als: Rainforest Alliance Certified, Frosch-Siegel, RA-Zertifizierung

Was bedeutet Rainforest Alliance?

Das Rainforest-Alliance-Siegel bedeutet laut Organisation, dass ein Produkt oder eine angegebene Zutat aus Betrieben und Lieferketten stammt, die nach dem Zertifizierungsprogramm arbeiten. Bei Kaffee betrifft das unter anderem Farmmanagement, Klimaresilienz, Menschenrechte und Schutz von Oekosystemen.

Warum der Begriff wichtig ist

Das Siegel hilft, Nachhaltigkeitsangaben besser einzuordnen. Es ist fuer Verbraucher ein Hinweis auf einen Zertifizierungsprozess, nicht nur auf eine frei erfundene Werbeaussage.

Grenzen der Einordnung

Rainforest Alliance ist kein Geschmackssiegel und kein Beweis fuer perfekte Arbeitsbedingungen in jedem Einzelfall. Zertifizierung reduziert Risiken, ersetzt aber keine Transparenz zur konkreten Farm oder Lieferkette.

Verwandte Begriffe

Charge TemperatureCharge Temperature ist die Temperatur des Rösters oder der Röstumgebung zu dem Zeitpunkt, an dem die grünen Bohnen in den Röster gegeben werden.ChemexDie Chemex ist ein manueller Pour-over-Kaffeebereiter aus Glas mit eigenem Papierfiltersystem, entworfen und patentiert 1941 von Peter Schlumbohm.ChlorogensäureChlorogensäuren sind natürliche Polyphenole im Kaffee. Ihr Gehalt ist im Rohkaffee höher und nimmt beim Rösten ab. Sie prägen Kaffee chemisch und sensorisch mit, sind aber nicht mit der gesamten wahrgenommenen Säure gleichzusetzen.Clean CupClean Cup beschreibt einen Kaffee, der sensorisch klar, frei von störenden Fremdnoten und gut nachvollziehbar wirkt.Cold BrewCold Brew ist Kaffee, der mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser über längere Zeit extrahiert wird.

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