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Meine kleineKaffeewelt

Geschmack & Sensorik

Retronasal Aroma

Retronasal Aroma bezeichnet Aromawahrnehmung, die beim Trinken über den Rachenraum zur Nase gelangt.

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Auch bekannt als: Retronasal

Was bedeutet Retronasal Aroma?

Beim Kaffee entstehen viele Eindrücke erst im Mund und werden dann retronasal als Aroma wahrgenommen. Das unterscheidet sich vom Duft, den man vor dem Trinken direkt riecht.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, Geschmack und Aroma sauberer zu trennen. Was wir als „Geschmack“ beschreiben, ist oft stark aromatisch geprägt.

Grenzen der Einordnung

Retronasale Wahrnehmung ist individuell und hängt von Temperatur, Schlucken, Atmung, Frische und Training ab.

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