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Meine kleineKaffeewelt

Bohne & Anbau

SHB / SHG (Strictly Hard Bean / Strictly High Grown)

SHB und SHG sind Handelsbezeichnungen für Kaffees, die in bestimmten Höhenlagen gewachsen sind und dadurch härtere Bohnen entwickeln können.

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Auch bekannt als: Strictly Hard Bean, Strictly High Grown, SHB-Kaffee, SHG-Kaffee

Was bedeutet SHB / SHG (Strictly Hard Bean / Strictly High Grown)?

Die Abkürzungen stehen für Strictly Hard Bean beziehungsweise Strictly High Grown. Sie werden vor allem in Mittelamerika als Qualitäts- und Sortierhinweise verwendet.

Warum der Begriff wichtig ist

Höhenlage kann Reife, Dichte und sensorisches Potenzial beeinflussen. SHB/SHG hilft deshalb bei der Einordnung von Rohkaffee-Partien.

Grenzen der Einordnung

SHB oder SHG garantiert keinen guten Geschmack. Aufbereitung, Sorte, Frische, Defekte und Röstung bleiben entscheidend.

Verwandte Begriffe

TamperEin Tamper ist ein Werkzeug, mit dem gemahlener Kaffee im Siebträger zu einem ebenen Puck angedrückt wird. Passform und gleichmäßiges Tampen helfen, Channeling zu reduzieren.Tasting NotesTasting Notes sind sensorische Geschmacks- und Aromabeschreibungen von Kaffee. Sie beschreiben, woran ein Kaffee erinnert, nicht welche künstlichen Aromen zugesetzt wurden.TerroirTerroir beschreibt den Einfluss von Standort, Klima, Boden, Höhe und Anbaubedingungen auf Kaffee.Third Wave CoffeeThird Wave Coffee beschreibt eine Kaffeebewegung, die Kaffee stärker als handwerkliches, rückverfolgbares und sensorisch differenziertes Produkt versteht.Tipping (Röstfehler)Tipping ist ein Röstfehler, bei dem kleine Spitzen oder Kanten der Bohne punktuell zu stark erhitzen und dunkel verbrennen können.

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