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Meine kleineKaffeewelt

Ausstattung

Siphon

Ein Siphon ist ein Vakuum-Kaffeebereiter mit zwei Kammern, der Kaffee mit Hitze, Dampfdruck und Unterdruck brüht.

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Auch bekannt als: Vakuumbereiter, Syphon

Was bedeutet Siphon?

Beim Siphon wird Wasser in der unteren Kammer erhitzt und durch Druck in die obere Kammer bewegt. Dort mischt es sich mit Kaffee. Nach dem Entfernen der Hitze zieht Unterdruck den gebrühten Kaffee durch einen Filter zurück nach unten.

Warum der Begriff wichtig ist

Die Methode verbindet Immersion und Filterung und macht den Brühprozess sichtbar. Sie kann sehr klare, aromatische Tassen erzeugen, verlangt aber mehr Aufmerksamkeit als ein normaler Handfilter.

Grenzen der Einordnung

Siphon-Kaffee ist nicht automatisch stärker oder besser. Hitzequelle, Kontaktzeit, Mahlgrad und Filter beeinflussen das Ergebnis stark.

Verwandte Begriffe

Roast Development TimeRoast Development Time ist die Entwicklungszeit am Ende einer Kaffeeröstung, meist ab dem First Crack bis zum Abbruch der Röstung.RobustaRobusta ist die gebräuchliche Bezeichnung für Coffea canephora, eine wichtige Kaffeeart neben Arabica.RohkaffeeRohkaffee bezeichnet ungeröstete Kaffeebohnen nach Aufbereitung, Trocknung und Sortierung. Er ist das Handels- und Röst-Ausgangsmaterial; typische Röstaromen entstehen erst später im Röster.RöstgradDer Röstgrad beschreibt, wie hell oder dunkel Kaffee geröstet wurde.RöstkurveEine Röstkurve zeigt den Temperaturverlauf einer Kaffeeröstung über die Zeit und dient Rösterinnen und Röstern zur Steuerung und Wiederholung eines Profils.

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