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Ausstattung

Wärmetauscher (Heat Exchanger)

Ein Wärmetauscher ist bei Espressomaschinen ein System, das Brühwasser durch einen heißen Kessel führt und dabei erhitzt.

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Auch bekannt als: Heat Exchanger, HX, Wärmetauscher-Maschine

Was bedeutet Wärmetauscher (Heat Exchanger)?

Bei klassischen Zweikreisern läuft das Brühwasser durch einen separaten Wärmetauscher im Dampfkessel. So können Brühen und Dampfen praktikabler kombiniert werden.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff erklärt, warum Zweikreiser im Milchgetränke-Alltag schneller arbeiten können als einfache Einkreiser.

Grenzen der Einordnung

Ein Wärmetauscher garantiert keine perfekte Brühtemperatur. Maschinenkonstruktion, Flush-Verhalten, Standzeit und Bedienung beeinflussen das Ergebnis.

Verwandte Begriffe

IbrikIbrik bezeichnet im Kaffee-Kontext meist das kleine langstielige Kännchen für türkischen Kaffee; der türkische Begriff ist Cezve. Darin werden sehr fein gemahlener Kaffee, Wasser und optional Zucker langsam erhitzt und ungefiltert serviert.ImmersionImmersion ist eine Brühmethode, bei der Kaffeemehl und Wasser für eine bestimmte Zeit vollständig zusammenstehen.Kaffee VerkehrtKaffee Verkehrt ist eine Wiener Kaffeehausspezialität mit mehr Milch als Kaffee: meist wird ein kleiner Mokka oder Kaffee in heiße, geschäumte Milch gegeben.KaffeeblüteDie Kaffeeblüte ist die meist weiße Blüte der Kaffeepflanze, aus der nach Bestäubung und Fruchtentwicklung die Kaffeekirsche entsteht. Blütezeit und Fruchtansatz hängen stark von Art, Klima, Standort und Regen ab.KaffeegürtelDer Kaffeegürtel ist die tropische Anbauzone rund um den Äquator, in der Kaffee überwiegend wächst.

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