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Bohne & Anbau

White Honey

White Honey ist eine helle Variante des Honey Process, bei der vergleichsweise wenig Mucilage am Kaffeesamen bleibt.

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Was bedeutet White Honey?

Der Name beschreibt keine Honigzutat, sondern eine Prozessstufe. White Honey liegt oft näher an gewaschener Aufbereitung als stärker mucilagebetonte Honey-Varianten.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, Honey-Prozesse feiner zu unterscheiden. Er deutet auf weniger Fruchtfleisch-Einfluss und meist stärker kontrollierte Trocknung hin.

Grenzen der Einordnung

White Honey ist nicht weltweit normiert. Die tatsächliche Mucilage-Menge und Trocknungspraxis unterscheiden sich je nach Betrieb.

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