Bohnenkunde5 Min.
Specialty-Coffee-Röstereien in Deutschland: Was sie auszeichnet
Was macht eine gute Specialty Coffee Rösterei in Deutschland aus – und woran erkennst du, ob Herkunft und Direct Trade mehr als Marketingbegriffe sind?
Wissen & Ratgeber
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Hintergründe, Anleitungen und Empfehlungen rund um die schwarze Bohne – von den Grundlagen bis zu Profi-Tipps.
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Bohnenkunde
Bohnenkunde7 Min.
Röstgrade verstehen: Von hell bis dunkel
Warum der Röstgrad über Geschmack, Säure und Körper entscheidet – und welcher zu dir passt.
Bohnenkunde8 Min.
Welcher Röstgrad ist am säureärmsten?
Dunkle Röstungen haben weniger Säure als helle. Warum das so ist, was Chlorogensäure damit zu tun hat und welcher Röstgrad zu deinem Magen passt.
Kaffeewissen8 Min.
Welche Röstung für Vollautomaten? Der Röstgrad macht den Unterschied
Welche Röstung passt zum Vollautomaten? Mittlere Röstung schont das Mahlwerk und liefert die beste Crema.
Zubereitung9 Min.
Welche Röstung eignet sich für Espresso?
Warum der Röstgrad bei 9 bar Druck alles verändert -- und welche Bohnen Einsteiger wirklich kaufen sollten.
Kaffeewissen7 Min.
Hat dunkle Röstung mehr Koffein? Warum der Röstgrad kaum zählt
Hat dunkler Kaffee mehr Koffein? Nein. Warum der Röstgrad kaum zählt und worauf es wirklich ankommt.
Zubehör7 Min.
Die richtige Kaffeemühle: Was wirklich zählt
Frisch gemahlener Kaffee schmeckt besser. Kegelmahlwerk, Scheibenmahlwerk oder Handmühle – welche Mühle für wen?
Bohnenkunde9 Min.
Wo Kaffee wächst – und warum das in deiner Tasse landet
Der Kaffeegürtel, die 5 wichtigsten Anbauländer und was Äthiopien, Brasilien oder Vietnam mit deinem Geschmack zu tun haben.
Zubereitung8 Min.
Latte Art für Einsteiger: So gelingt das erste Herz
Mikrofoam, Dampflanze, Gießtechnik – wie das erste Herz in der Tasse gelingt und wo die meisten Einsteiger scheitern.
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