Rösten
Rate of Rise (ROR)
Rate of Rise, kurz ROR, beschreibt beim Rösten, wie schnell sich die gemessene Bohnentemperatur pro Zeit verändert.
Auch bekannt als: Rate of Rise, RoR, Temperaturanstiegsrate
Was bedeutet Rate of Rise (ROR)?
ROR ist ein Werkzeug zur Analyse der Röstkurve. Ein starker Crash oder Flick kann Hinweise auf problematische Energieführung geben, muss aber immer mit Sensorik und Maschinenkontext gelesen werden.
Warum der Begriff wichtig ist
Der Begriff ist wichtig, weil viele Röstfehler und Profilentscheidungen über ROR diskutiert werden.
Grenzen der Einordnung
ROR hängt von Sonde, Software, Glättung, Röster und Messpunkt ab. Kurven verschiedener Maschinen sind nicht direkt vergleichbar.
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