Bohne & Anbau
Terroir
Terroir beschreibt den Einfluss von Standort, Klima, Boden, Höhe und Anbaubedingungen auf Kaffee.
Was bedeutet Terroir?
Bei Kaffee wird der Begriff genutzt, um Herkunftseinflüsse auf Pflanze, Reife und Sensorik zu beschreiben. Dazu gehören Mikroklima, Höhenlage, Varietät und landwirtschaftliche Praxis.
Warum der Begriff wichtig ist
Terroir hilft, Unterschiede zwischen Regionen und Farmen verständlicher zu machen, ohne alles nur auf Röstung oder Zubereitung zu schieben.
Grenzen der Einordnung
Terroir erklärt nicht allein den Geschmack. Aufbereitung, Lagerung, Röstung und Brührezept können den Herkunftseindruck stark verändern.
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