Ausstattung
French Press
Die French Press, auch Stempelkanne oder Pressstempelkanne, ist ein manueller Kaffeebereiter. Gemahlener Kaffee zieht direkt im heißen Wasser. Ein Stempel mit Metallsieb trennt den Kaffeesatz anschließend vom Getränk.
Auch bekannt als: Stempelkanne, Pressstempelkanne
Die French Press, meist Stempelkanne genannt, ist ein manueller Kaffeebereiter. Gemahlener Kaffee zieht direkt im heißen Wasser. Anschließend trennt ein Stempel mit Metallsieb den Kaffeesatz vom Getränk.
Was passiert beim Brühen?
Kaffee und Wasser bleiben während der Ziehzeit zusammen. Der Stempel wird anschließend langsam nach unten geführt. Anders als bei Filterkaffee gibt es keinen Papierfilter; dadurch können mehr feine Partikel und Kaffeeöle in die Tasse gelangen.
Startwerte für die French Press
Mittel bis grob gemahlener Kaffee, etwa 60 bis 65 Gramm pro Liter Wasser und vier bis fünf Minuten Ziehzeit sind ein sinnvoller Anfang. Mahlgrad, Menge und Zeit werden je nach Kaffee und Geschmack angepasst.
Kaffeepresse und AeroPress
Kaffeepresse wird manchmal für eine Stempelkanne verwendet, ist aber kein eindeutiger Begriff. French Press oder Stempelkanne sind klarer. Eine AeroPress ist keine Stempelkanne: Sie arbeitet mit Druck und meist mit einem Papierfilter.
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