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Mahlen

Mahlgrad

Mahlgrad beschreibt, wie fein oder grob Kaffeebohnen vor dem Brühen gemahlen werden.

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Auch bekannt als: Mahlgrade, gemahlen

Was bedeutet Mahlgrad?

Feiner Mahlgrad vergrößert die Oberfläche und bremst meist den Durchfluss; gröberer Mahlgrad lässt Wasser leichter passieren. Die passende Einstellung hängt von Methode, Rezept und Mühle ab.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Mahlgrad ist einer der wichtigsten praktischen Hebel, um Extraktion und Geschmack anzupassen.

Grenzen der Einordnung

Es gibt keinen universell perfekten Mahlgrad. Jede Mühle, Bohne und Brühmethode braucht eigene Anpassung.

Verwandte Begriffe

ExtraktionExtraktion beschreibt, wie lösliche Bestandteile aus gemahlenem Kaffee ins Wasser übergehen.EspressoEspresso ist eine konzentrierte Kaffeezubereitung, bei der heißes Wasser unter Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird.French PressDie French Press, auch Stempelkanne oder Pressstempelkanne, ist ein manueller Kaffeebereiter. Gemahlener Kaffee zieht direkt im heißen Wasser. Ein Stempel mit Metallsieb trennt den Kaffeesatz anschließend vom Getränk.

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