Bohne & Anbau
Heirloom
Heirloom ist im Kaffeehandel ein unscharfer Sammelbegriff für äthiopische Arabica-Varietäten, oft regionale Landrassen oder lokale Selektionen. Der Begriff bezeichnet keine einzelne Sorte und ist genetisch meist nicht präzise.
Auch bekannt als: Heirloom-Varietäten, Landrassen
Was bedeutet Heirloom bei Kaffee?
Heirloom ist kein exakter Sortenname. Im Kaffeehandel wird der Begriff häufig für äthiopische Arabica-Varietäten verwendet, wenn die genaue lokale Sorte nicht benannt ist. Oft geht es um regionale Landrassen oder lokale Selektionen.
Warum ist der Begriff unscharf?
Äthiopien hat eine außergewöhnlich große Arabica-Vielfalt. Neben regionalen Landrassen gibt es auch JARC-Varietäten, die gezielt für bestimmte Eigenschaften entwickelt wurden. Alles pauschal als Heirloom zu bezeichnen, kann diese Unterschiede verdecken.
Wie schmecken Heirloom-Kaffees?
Viele äthiopische Kaffees werden mit floralen, zitrischen, beerigen oder teeartigen Noten beschrieben. Das ist aber kein Garant: Region, Aufbereitung, Röstung und konkrete Pflanzengenetik prägen das Ergebnis stark.
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