Ausstattung
Refraktometer
Ein Refraktometer ist ein Messgerät, das über Lichtbrechung gelöste Stoffe in einer Flüssigkeit misst. Im Kaffee wird es für Brix oder TDS genutzt.
Auch bekannt als: Kaffee-Refraktometer, VST Refraktometer
Was bedeutet Refraktometer?
Auf Farmen kann ein Refraktometer zur Reifemessung von Kaffeekirschen dienen. In der Brühkontrolle wird es genutzt, um TDS zu messen und Extraktionsausbeute zu berechnen.
Warum der Begriff wichtig ist
Der Begriff ist wichtig, weil Messwerte Kaffee reproduzierbarer machen können. Sie ersetzen aber keine Verkostung.
Grenzen der Einordnung
Messfehler, Kalibrierung, Temperatur, Filterung und Gerätemodell beeinflussen Ergebnisse. Zahlen ohne Methode sind wenig belastbar.
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