Yirgacheffe Kaffee

Yirgacheffe ist kein Markenname, sondern eine Region — und eine der bekanntesten der Kaffeewelt. Was von dort kommt, hat einen Ruf zu verlieren: blümerant, teeartig, fein statt laut. Dieser Kaffee löst das ein, ohne zu übertreiben. Die Packung nennt fruchtig, Vanille und reife Beeren, der Röster vergleicht ihn mit schwarzem Tee.

Koke-Kooperative, 1.980 Meter

Die Bohnen stammen von der Koke-Kooperative mit rund 1.970 Bauern und wachsen auf etwa 1.980 Metern. Aufbereitet wird washed: Die Kirschen werden von Hand geerntet, entpulpt, gewaschen und in der Sonne getrocknet. Diese Aufbereitung ist der Grund für das klare, feine Profil — sie lässt die Herkunft durch, statt sie unter Fruchtsüße zu begraben. Zertifiziert nach EU-Bio-Standard.

Sanft statt spektakulär

Stärke und Säure liegen beide im unteren bis mittleren Bereich. Das macht ihn zum Einstiegskaffee für alle, die äthiopische Kaffees kennenlernen wollen, ohne gleich von Säure überrollt zu werden. Handfilter, Chemex und French Press bringen ihn gut zur Geltung, je nach Methode treten die blumigen Noten deutlicher hervor.