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Meine kleineKaffeewelt

Ausstattung

Chemex

Die Chemex ist ein manueller Pour-over-Kaffeebereiter aus Glas mit eigenem Papierfiltersystem, entworfen und patentiert 1941 von Peter Schlumbohm.

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Auch bekannt als: Chemex Coffeemaker, Chemex Kaffeekaraffe

Was bedeutet Chemex?

Die Chemex verbindet Karaffe und Filterhalter in einer Sanduhrform. Gebrüht wird mit Papierfilter; der Kaffee läuft direkt in die Glaskaraffe.

Warum der Begriff wichtig ist

Sie ist bekannt für klare, eher leichte Tassen, weil Papierfilter Öle und feine Partikel stärker zurückhalten können. Außerdem ist sie ein Designobjekt mit langer Geschichte.

Grenzen der Einordnung

Chemex ist keine automatisch bessere Brühmethode. Der dickere Filter, gröberer Mahlgrad und sauberes Gießen müssen zusammenpassen.

Verwandte Begriffe

ExtraktionExtraktion beschreibt, wie lösliche Bestandteile aus gemahlenem Kaffee ins Wasser übergehen.Single OriginSingle Origin bezeichnet Kaffee aus einer klar abgegrenzten Herkunft, etwa einem Land, einer Region, Farm, Kooperative oder Parzelle.MahlgradMahlgrad beschreibt, wie fein oder grob Kaffeebohnen vor dem Brühen gemahlen werden.BloomingBlooming ist die kurze Vorbrühphase, in der frisch gemahlener Kaffee mit etwas Wasser benetzt wird und Gase entweichen können.French PressDie French Press, auch Stempelkanne oder Pressstempelkanne, ist ein manueller Kaffeebereiter. Gemahlener Kaffee zieht direkt im heißen Wasser. Ein Stempel mit Metallsieb trennt den Kaffeesatz anschließend vom Getränk.

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