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Meine kleineKaffeewelt

Zubereitung

Immersion

Immersion ist eine Brühmethode, bei der Kaffeemehl und Wasser für eine bestimmte Zeit vollständig zusammenstehen.

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Auch bekannt als: Immersionsbrühen, Tauchbrühen

Was bedeutet Immersion?

Typische Beispiele sind French Press, Cupping oder AeroPress-Rezepte mit Stehzeit. Im Unterschied zu Pour-over läuft Wasser nicht sofort durch ein Kaffeebett, sondern bleibt im Kontakt.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, Rezepte zu verstehen: Bei Immersion sind Kontaktzeit, Rühren, Mahlgrad und Trennung von Kaffee und Flüssigkeit besonders wichtig.

Grenzen der Einordnung

Immersion ist nicht automatisch voller oder besser. Zu lange Kontaktzeit, zu feiner Mahlgrad oder schlechte Trennung können trübe oder bittere Ergebnisse fördern.

Verwandte Begriffe

French PressDie French Press, auch Stempelkanne oder Pressstempelkanne, ist ein manueller Kaffeebereiter. Gemahlener Kaffee zieht direkt im heißen Wasser. Ein Stempel mit Metallsieb trennt den Kaffeesatz anschließend vom Getränk.PerkolationPerkolation ist eine Brühmethode, bei der Wasser durch ein Kaffeebett fließt und dabei lösliche Stoffe aufnimmt.Cold BrewCold Brew ist Kaffee, der mit kaltem oder zimmerwarmem Wasser über längere Zeit extrahiert wird.ExtraktionExtraktion beschreibt, wie lösliche Bestandteile aus gemahlenem Kaffee ins Wasser übergehen.

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