Kaffeebohnen

Ethiopia Sidamo BIO Single Origin Filter

Gewaschener Bio-Filterkaffee aus Sidamo, gewachsen auf 2.210 Metern. Blumig, mit Beere und dem Nachhall von schwarzem Tee.

Passt zu dir, wenn

Handfilter und Chemex
erster Kontakt mit Äthiopien
blumige Tassen

Eher nicht, wenn

Für Espresso nur bedingt geeignet
Blütennoten sind nicht jedermanns Sache
Höherer Preis als Standard-Filterkaffee

Kaffeefinder-Profil

HandfilterfruchtigausgewogenMittelklasse

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Was dafür spricht

Hochlandkaffee von 2.210 Metern mit entsprechender Klarheit
Bio-zertifiziert und rückverfolgbar bis zur Waschstation
Heirloom-Varietäten, außerhalb Äthiopiens kaum zu bekommen
Einstiegsfreundliches Äthiopien-Profil

Aroma-Rad

Was du abwägen solltest

Für Espresso nur bedingt geeignet
Blütennoten sind nicht jedermanns Sache
Höherer Preis als Standard-Filterkaffee

Zweitausendzweihundert Meter. Auf dieser Höhe reift die Kaffeekirsche langsam, und genau das schmeckt man: Der Sidamo hat eine Klarheit, die tiefer gewachsene Bohnen selten erreichen.

Woher er kommt

Angebaut wird er rund um Shantewene Village in der Region Sidamo. Die Farm betreibt fünfzehn Waschstationen in drei Distrikten und arbeitet biozertifiziert. Die Sorten sind Mikicho, Setami und lokale Heirloom-Varietäten — jene alten äthiopischen Landsorten, die es außerhalb des Landes praktisch nicht gibt.

Wie er schmeckt

Beere und Jasmin vorneweg, dahinter schwarzer Tee. Der Röster hat ihn medium dark geführt, was die Blütennoten bändigt, ohne sie zu verdecken. Gewaschen aufbereitet, also sauber im Geschmack statt fruchtig-wild.

Für wen er gedacht ist

Handfilter, Chemex, V60. Wer Äthiopien noch nicht kennt, bekommt hier einen Einstieg, der nicht überfordert. Wer ihn kennt, weiß, warum Sidamo ein eigener Begriff ist.