Zubereitung
Affogato
Affogato ist ein italienisch geprägtes Dessert aus Eis, meist Vanille- oder Fior-di-Latte-Eis, das mit heißem Espresso übergossen wird.
Auch bekannt als: Affogato al caffè
Was bedeutet Affogato?
Der Name bedeutet sinngemäß „ertränkt“: Das Eis wird vom Espresso übergossen und schmilzt teilweise. Dadurch entsteht eine Mischung aus heiß, kalt, bitter, süß und cremig.
Warum der Begriff wichtig ist
Der Begriff ist wichtig, weil Affogato eher Dessert als klassisches Kaffeegetränk ist. Die Qualität hängt stark von Espresso, Eis und Timing ab.
Grenzen der Einordnung
Affogato hat keine starre internationale Norm. Eissorte, Espressomenge und Extras variieren. Aussagen wie „nur mit Vanilleeis korrekt“ oder „immer ein Getränk“ wären zu eng.
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