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Cold Brew Rezepte

Cold Brew Konzentrat Rezept zum selber machen

12 Stunden Kaltextraktion, kein Herd, kein Stress. Das Konzentrat hält eine Woche im Kühlschrank und ist die Basis für Eiskaffee, Smoothies und Cocktails.

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Cold Brew Rezepte · 15 Min.

Cold Brew Konzentrat Rezept zum selber machenCold Brew Rezepte

Rezeptüberblick

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Zeit15 Min.
Niveaueinfach
pro Portion5 kcal

Über dieses Rezept

Das -Konzentrat ist die Basisform, aus der sich viele Cold-Brew-Getränke ableiten lassen: Grob gemahlener Kaffee zieht 12 bis 16 Stunden in kaltem Wasser.

Ein helles bis mittleres bringt mehr Frucht und weniger hervor als dunkel gerösteter Kaffee.

Die Ziehzeit sollte im Kühlschrank stattfinden, nicht bei Raumtemperatur – wärmere Temperaturen beschleunigen die von Säuren stärker.

Zubereitung

  1. 1

    Kaffee grob mahlen — deutlich grober als für .

  2. 2

    Kaffee und kaltes Wasser im Glas mischen, kurz umrühren.

  3. 3

    Abdecken und 12–16 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. 4

    Durch einen oder ein feines Tuch filtern — dauert 10–15 Minuten.

  5. 5

    Konzentrat in eine saubere Flasche füllen, verschließen.

  6. 6

    Im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar.

Begriffe in diesem Rezept

Tipps vom Barista

  • Konzentrat mit Wasser im Verhältnis 1:2 verdünnen zum Trinken.
  • Helles bis mittleres Röstprofil funktioniert besser — mehr Frucht, weniger Bitter.
  • Nicht bei Raumtemperatur ziehen lassen, das steigert die Säure.

Varianten

Zum Trinken verdünnt

Für den direkten Genuss wird das Konzentrat im Verhältnis 1:2 mit Wasser verdünnt.

Als Basis für andere Cold-Brew-Rezepte

Statt es pur zu verdünnen, lässt sich das Konzentrat als Grundlage für Milchgetränke verwenden.

Häufige Fragen

Wie lange ist das Konzentrat haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich einige Tage bis etwa eine Woche.

Warum wird empfohlen, hell bis mittel zu rösten?

Dunklere Röstungen wirken in der langen kalten Ziehzeit tendenziell herber und weniger fruchtig.

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