Espresso-Klassiker Rezepte
Café Bombón Rezept
Spanischer Klassiker aus Valencia. Espresso trifft auf gezuckerte Kondensmilch — zwei Schichten, zwei Welten, ein Glas. Kein Schnickschnack, aber unwiderstehlich.
Espresso-Klassiker Rezepte · 5 Min.
Espresso-Klassiker RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Der Café Bombón stammt aus Valencia und lebt von seiner Optik: und gezuckerte Kondensmilch werden geschichtet, statt vorher verrührt zu werden.
Gezuckerte Kondensmilch ist keine Alternative zu Kaffeeweißer, sondern eine eigene Zutat mit hohem Zuckeranteil und dickflüssiger Konsistenz.
Weil die Kondensmilch schwerer ist als der Espresso, sinkt sie im Glas nach unten und bildet von selbst die zweite Schicht.
Zubereitung
- 1
Gezuckerte Kondensmilch langsam in ein kleines Glas (80–100 ml) einschenken.
- 2
Espresso frisch brühen.
- 3
Espresso langsam über den Rücken eines Löffels auf die Kondensmilch gießen.
- 4
Sofort servieren, nicht umrühren. Der Gast rührt selbst.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Glas muss schmal sein, damit die Schichten sichtbar bleiben.
- Gezuckerte Kondensmilch ist nicht dasselbe wie Kaffeeweißer.
- Wer es weniger süß mag: nur 20 ml Kondensmilch und 40 ml Espresso.
Varianten
Weniger süß
Statt der 1:1-Menge etwa 20 ml Kondensmilch auf 40 ml Espresso nehmen.
Im schmalen Glas servieren
Ein schmales, hohes Glas zeigt die Schichten sichtbar.
Häufige Fragen
Kann ich normale Kondensmilch statt gezuckerter verwenden?
Nein, ungezuckerte Kondensmilch ergibt nicht die typische Süße und Konsistenz.
Muss ich Espresso und Kondensmilch verrühren?
Nicht zwingend vor dem Trinken – der Reiz liegt in den sichtbaren Schichten.
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