Eiskaffee & Kalt Rezepte
Miso-Caramel Iced Latte Rezept
Miso-Caramel Iced Latte mit Espresso, Milch, Eis und einer salzigen Karamellsauce aus weißem Miso.
Eiskaffee & Kalt Rezepte · 15 Min.
KI-generiertes BildEiskaffee & Kalt RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Miso kann Karamellsauce eine salzige, umamiartige Note geben. Zusammen mit Espresso entsteht ein süß-salziges Kaltgetränk.
Weißes Miso ist hier die mildere Wahl. Es schmeckt zurückhaltender als viele rote Miso-Sorten und lässt der Karamellsauce mehr Raum.
Für die Cremigkeit spielt die Milchwahl eine große Rolle. Hafermilch bringt eine leicht süßliche, sämige Textur mit, die zur Karamellsauce passt.
Zubereitung
- 1
Miso und Karamellsauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
- 2
Espresso brühen und abkühlen lassen.
- 3
Glas mit Eiswürfeln füllen.
- 4
Miso-Karamell-Sauce an den Glasrand streichen oder direkt einrühren.
- 5
Milch über das Eis gießen, dann den Espresso langsam dazugeben.
- 6
Mit wenigen Meersalzflocken garnieren und sofort servieren.
Tipps vom Barista
- Weißes Miso ist milder als rotes und passt besser zu diesem Kaffeegetränk.
- Hafermilch verstärkt die cremige Textur.
Varianten
Mit aufgeschäumter Hafermilch
Wer es cremiger mag, schäumt die Hafermilch vorher kurz auf und gießt sie dann über Espresso und Eis. Der Schaum verteilt die Karamell-Miso-Sauce im Getränk.
Warm als Miso-Caramel Latte
Für die warme Variante Miso-Karamellsauce im Glas anrühren, heißen Espresso zugeben und mit aufgeschäumter Milch auffüllen.
Häufige Fragen
Schmeckt man das Miso im Kaffee heraus?
Nicht als eigenständige Zutat, sondern als salzige, umami-artige Tiefe im Hintergrund der Karamellsüße.
Kann ich rotes Miso statt weißem verwenden?
Möglich, aber rotes Miso ist deutlich kräftiger und salziger fermentiert. Dann die Menge reduzieren.
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Durchschnittlich 5.0 von 5 Sternen (1 Bewertung)
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