Java Rare Edition Kaffee

Indonesischer Kaffee gilt als erdig, rauchig, schwer. Dieser hier ist das Gegenteil, und das ist der ganze Punkt: fruchtig, saftig, mit Passionsfrucht und Praline. Der Grund liegt in der Aufbereitung — natural statt der in Indonesien üblichen Giling-Basah-Methode, die für das typische erdige Profil verantwortlich ist.

Kayumas, 1.600 Meter

Die Bohnen stammen aus Kayumas im Distrikt Situbondo in Ost-Java und wachsen auf 1.600 Metern. Produziert wird von der Kooperative KSU Surya Abadi Kayumas mit 145 Bauern. Bei der Natural-Aufbereitung trocknet die Kirsche samt Fruchtfleisch — daher die Fruchtsüße, die man sonst eher aus Äthiopien kennt.

Rare Edition, und was das heißt

Der Kaffee läuft als limitierte Edition, entsprechend liegt der Preis bei 79,60 € je Kilo — der teuerste im Sortiment. Helle Röstung, gedacht für Hario V60, AeroPress und Filtermaschine. Für Espresso ist er nicht gemacht. Wer wissen will, wie unterschiedlich dieselbe Herkunft schmecken kann, findet hier den direkten Gegenbeweis zum Klischee.