Kaffeebohnen

Lake Kivu Kaffee

Bio-Bourbon von der Insel Idjwi im Kivusee, 2.000 Meter. Würzig mit Karamell und roten Beeren — von einer frauengeführten Kooperative.

-Packung Lake Kivu aus der DR Kongo, 250 g ganze Bohne, mit Bio-Siegel und Geschmacksetikett

Passt zu dir, wenn

Handfilter und Chemex
Wer ostafrikanische Kaffees mag
Bewusster Einkauf mit Herkunftsgeschichte

Eher nicht, wenn

51,60 € je Kilo gehört zur oberen Hälfte
Für Espresso zu hell geröstet
Würznote ist Geschmackssache

Kaffeefinder-Profil

HandfilterAeroPressFiltermaschinefruchtigausgewogenMittelklasse

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Was dafür spricht

2.000 Meter Anbauhöhe auf der Insel Idjwi
EU-Bio-zertifiziert, Bourbon-Varietät
Frauengeführte Kooperative mit Gründungsgeschichte
Brührezept für den Handfilter mitgeliefert

Aroma-Rad

Was du abwägen solltest

51,60 € je Kilo gehört zur oberen Hälfte
Für Espresso zu hell geröstet
Würznote ist Geschmackssache

Der Kivusee liegt zwischen Ruanda und der DR Kongo, und auf seiner Insel Idjwi wächst Kaffee auf 2.000 Metern. Diese Höhe ist der Grund für das, was in der Tasse passiert: langsame Reifung, dichte Bohnen, komplexe Süße. Würzig, Karamell, rote Beeren nennt der Röster — und das trifft die Ecke zwischen ostafrikanischer Frucht und Bourbon-Süße recht genau.

Rebuild Women's Hope

Produziert wird von Rebuild Women's Hope, einer frauengeführten Kooperative, die 2013 von der Menschenrechtsaktivistin Marceline Budza gegründet wurde. In einer Region, die vor allem durch Konflikte in den Nachrichten auftaucht, ist eine funktionierende Kaffeekooperative mehr als eine Lieferkette. Zertifiziert nach EU-Bio-Standard, angebaut wird Bourbon, aufbereitet washed.

Zubereitung

Mittlere Röstung, gedacht für Handfilter, AeroPress, Chemex und Filtermaschine. Der Röster nennt für den Handfilter 32 Gramm auf 500 Milliliter bei 96 Grad, drei bis vier Minuten. Wer die Beerennoten sucht, sollte eher gröber mahlen und die Brühzeit kurz halten.