Filterkaffee Rezepte
Bulletproof Coffee Rezept
Butter im Kaffee klingt seltsam, schmeckt aber besser als erwartet. Bulletproof Coffee kommt aus der Biohacker-Szene und hat eine fanatische Fangemeinde — ob man das braucht, muss jeder selbst entscheiden.
Filterkaffee Rezepte · 10 Min.
Filterkaffee RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Bulletproof Coffee stammt aus der Biohacker-Szene und ersetzt das klassische Frühstück durch eine gemixte aus starkem , Butterfett und MCT-Öl.
Das Mixen ist physikalisch notwendig: Fett und Wasser vermischen sich nicht von selbst, ohne Mixer trennt sich das Fett wieder ab und schwimmt als Ölfilm auf dem Kaffee.
MCT-Öl wird schneller vom aufgenommen als andere Fette, kann aber auf nüchternen Magen empfindlich reagieren. Deshalb der Rat, mit kleinen Mengen von etwa 5 ml zu beginnen.
Zubereitung
- 1
Kaffee frisch brühen, heiß verwenden.
- 2
Kaffee, Butter und MCT-Öl in einen Mixer geben.
- 3
30–45 Sekunden auf hoher Stufe mixen bis der Kaffee schaumig und cremig ist.
- 4
Sofort in eine große Tasse füllen.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Ohne Mixer wird die Butter nicht emulgiert — Fett oben, Kaffee unten.
- MCT-Öl auf nüchternen Magen kann Magenbeschwerden verursachen. Mit 5 ml anfangen.
- Kein Zucker, keine Milch — das widerspricht dem Konzept.
Varianten
Nur mit Ghee, ohne MCT-Öl
Wer MCT-Öl nicht verträgt, kann Bulletproof Coffee auch nur mit Ghee oder ungesalzener Butter mixen.
Reduzierte MCT-Menge zum Einstieg
Für empfindliche Mägen empfiehlt sich der Einstieg mit deutlich weniger MCT-Öl und eine schrittweise Steigerung.
Häufige Fragen
Warum trennt sich mein Bulletproof Coffee in Fett und Kaffee?
Das passiert, wenn er nur umgerührt statt gemixt wird. Erst ein Mixer emulgiert Butter und Öl gleichmäßig.
Kann ich Zucker oder Milch hinzufügen?
Das würde dem Konzept widersprechen, das bewusst ohne Zucker und Milch auskommt.
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