Filterkaffee Rezepte
Café au Lait Rezept
Café au Lait ist französischer Milchkaffee: kräftiger Kaffee und heiße Milch werden parallel zubereitet und gemeinsam in eine große Tasse oder Schale gegossen.
Filterkaffee Rezepte · 10 Min.
KI-generiertes BildFilterkaffee RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Café au Lait ist ein klassischer französischer Frühstückskaffee: Kaffee und heiße Milch werden meist im ähnlichen Verhältnis in eine große Schale gegossen.
Die große Schale ohne Henkel ist praktisch: Sie lässt sich mit beiden Händen umfassen und bietet genug Platz für Milch und Kaffee.
Im Unterschied zu vielen Espressogetränken steht hier kein Milchschaum im Vordergrund, sondern die Mischung aus kräftigem Kaffee und heißer Milch.
Zubereitung
- 1
Kaffee kräftig brühen, zum Beispiel mit French Press, Filter oder Chemex.
- 2
Milch parallel in einem kleinen Topf auf 65–70 °C erhitzen, nicht kochen.
- 3
Kaffee und Milch gleichzeitig oder direkt nacheinander in eine große Tasse oder Schale einschenken.
- 4
Ohne Milchschaum servieren; nach Geschmack leicht süßen.
Tipps vom Barista
- French Press oder Chemex geben dem Kaffee mehr Körper als sehr dünn gebrühter Filterkaffee.
- Eine große Schale ist typisch, aber eine große Tasse funktioniert genauso.
- Wer es etwas süßer mag, kann klassisch mit Zucker statt Sirup arbeiten.
Varianten
Mit French Press oder Chemex
Beide Methoden liefern mehr Körper als ein Standard-Tropfkocher und stehen dem kräftigen Charakter besser.
Gesüßt mit Würfelzucker
Wer es süßer mag, sollte klassischen Würfelzucker statt Sirup verwenden.
Häufige Fragen
Ist Café au Lait dasselbe wie ein Milchkaffee?
Sehr ähnlich. Café au Lait meint meist kräftigen Kaffee mit heißer Milch, ohne den Fokus auf Milchschaum.
Welcher Kaffee eignet sich am besten?
Ein kräftig gebrühter Filterkaffee, French Press oder Chemex passt gut.
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