Backrezepte & Desserts

Coffee Jelly Rezept

Name: Coffee Jelly Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 ml starker Kaffee oder Espresso; 50 g Zucker; 10 g Gelatine-Pulver; 100 ml Sahne; 1 EL Puderzucker

Japanisch inspiriertes Kaffee-Gelée: fester Kaffee, gekühlt serviert mit gesüßter Sahne oder Milch.

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Backrezepte & Desserts · 2 Std. 15 Min.

Titelbild zu: Coffee Jelly – Japanisches Kaffee-Gelée Rezept

KI-generiertes BildBackrezepte & Desserts

Rezeptüberblick

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Zeit2 Std. 15 Min.

Niveaueinfach

pro Portion130 kcal

Über dieses Rezept

Coffee Jelly ist ein in Japan verbreitetes Kaffeedessert, bei dem starker Kaffee mit Gelatine zu einer wackelpuddingartigen Masse geliert und meist mit Sahne oder Kondensmilch serviert wird.

Die Gelatine bindet die Flüssigkeit, ohne den Kaffeegeschmack stark zu verdünnen, weil der Kaffee selbst die tragende Flüssigkeit des Gelées ist.

Gezuckerte Kondensmilch ist eine geläufige Servierweise; Schlagsahne funktioniert als mildere, cremige Alternative.

Zubereitung

1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Heißen Kaffee mit Zucker verrühren.
2
Gelatine in heißen Kaffee geben und auflösen. In Gläser gießen.
3
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4
Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Auf das Gelée geben und servieren.

Tipps vom Barista

Kalt servieren; so wirkt das Kaffee-Gelée am frischesten.
Mit gezuckerter Kondensmilch statt Sahne servieren, wenn es süßer und dichter werden soll.

Varianten

Mit Kondensmilch statt Sahne

Gezuckerte Kondensmilch statt geschlagener Sahne obenauf geben. Das macht das Dessert süßer und dichter.

Mit Kaffeelikör beträufelt

Vor dem Servieren einen Spritzer Kaffeelikör über das fertige Gelée geben.

In Würfel geschnitten

Das Gelée in eine flache Form gießen, fest werden lassen und in Würfel schneiden statt in Gläsern zu servieren.

Häufige Fragen

Warum wird mein Gelée nicht fest?

Meist wurde die Gelatine nicht vollständig im heißen Kaffee aufgelöst oder die Kühlzeit war zu kurz. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank sind sinnvoll.

Kann ich Blattgelatine statt Pulver verwenden?

Ja, wenn die Menge zur Packungsangabe passt. Blattgelatine einweichen, ausdrücken und im heißen Kaffee auflösen.

Wie lange hält sich das Gelée im Kühlschrank?

Abgedeckt und gut gekühlt am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen essen, besonders wenn Sahne dazu serviert wird.