Backrezepte & Desserts
Espresso-Schokoladen-Fondant Rezept
Flüssiger Kern, knuspriger Rand – der berühmte Schokoladenfondant mit Espresso in der Füllung.
Backrezepte & Desserts · 1 Std.
Backrezepte & DessertsRezeptüberblick
Zubereitung
- 1
Kuvertüre und Butter schmelzen, einrühren. Abkühlen lassen.
- 2
Eier, Eigelbe und Zucker hellschaumig aufschlagen. Schokolade einrühren. Mehl unterheben.
- 3
Vier gebutterte und gemehlte Förmchen füllen. Bis zu 24 Stunden kühlen.
- 4
Ofen auf 200 °C. Fondants 11–12 Minuten backen (Mitte wackelt noch). 2 Minuten ruhen, stürzen. Sofort servieren.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Immer einen Testfondant vorab backen um die genaue Zeit zu ermitteln.
- Teig hält sich 24 Stunden kalt backbereit.
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