Ausstattung
Backflush (Rückspülung)
Reinigungsverfahren, bei dem Wasser mit einem Blindsieb im Siebträger rückwärts durch die Brühgruppe gedrückt wird, um Kaffeefette und Rückstände aus Dusche, Brühkammer und Ablaufventil zu spülen.
Auch bekannt als: Rückspülung, Backflushing, Rückspülen, Blindsieb-Reinigung
Was ist ein Backflush (Rückspülung)?
Der Backflush ist die Standard-Reinigung der Brühgruppe bei Siebträgermaschinen. Statt Wasser nach vorne durch den Kaffee zu drücken, kehrst du den Wasserweg um. Ein Blindsieb (ein Sieb ohne Löcher) im Siebträger blockiert den Auslauf, der Druck baut sich in der Brühgruppe auf, und beim Abschalten der Pumpe spült das Ablaufventil das Wasser samt gelösten Kaffeefetten und -partikeln zurück in die Tropfschale.
Entscheidend ist dabei das 3-Wege-Magnetventil. Es lässt den Restdruck nach dem Bezug ab und leitet beim Rückspülen das verschmutzte Wasser in den Ablauf. Ohne dieses Ventil funktioniert ein Backflush nicht.
Warum nur bei E61 und Dualboiler, nicht bei Thermoblock
Maschinen mit E61-Brühgruppe sowie die meisten Dualboiler und Einkreiser mit Magnetventil besitzen dieses 3-Wege-Ventil und sind damit für den Backflush ausgelegt.
Viele Thermoblock-Maschinen (oft Einsteiger- und Haushaltsgeräte) haben dagegen kein 3-Wege-Magnetventil. Dort gibt es keinen Rückweg für das Wasser. Ein erzwungener Druckaufbau mit Blindsieb belastet nur Pumpe und Dichtungen und reinigt nichts. Im Zweifel klärt die Bedienungsanleitung, ob ein Magnetventil verbaut ist.
Praxis: So läuft der Backflush ab
- Wasser-Backflush (häufig, z. B. täglich oder nach Gebrauch): Blindsieb einsetzen, Bezug starten, Druck aufbauen lassen, stoppen. Mehrere Zyklen wiederholen. Das spült lose Kaffeereste aus.
- Reiniger-Backflush (seltener, oft alle paar Wochen): Eine kleine Menge Brühgruppenreiniger (Pulver oder Tablette, lebensmittelecht, speziell zum Lösen von Kaffeefetten) ins Blindsieb geben. 3 bis 5 Zyklen mit jeweils kurzer Pause fahren, damit das Ventil die gelösten Fette ausspült.
- Nachspülen: Reiniger gründlich entfernen und mehrere Zyklen nur mit klarem Wasser fahren, bis keine Reinigerreste mehr im Wasser sind.
Wichtige Hinweise:
- Backflush ersetzt nicht das Entkalken. Er reinigt nur den Brühweg, nicht den Kessel.
- Nur dafür vorgesehene Reiniger verwenden, niemals Spülmittel oder Zitronensäure.
- Bei E61-Hebelgruppe baut sich der Druck langsam auf. Einige Sekunden halten, dann lösen.
- Häufigkeit und Reinigermenge nach Herstellerangabe richten, denn die Empfehlungen variieren je nach Modell.