Cold Brew Rezepte
Tropical Cold Brew (Fruit-Style) Rezept
Cold Brew trifft Kokoswasser und frische Ananas. Weniger bitter als normaler Kaffee, natürlich süß, ohne Zuckerzusatz – der unkomplizierteste Sommerdrink.
Cold Brew Rezepte · 5 Min.
Cold Brew RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
wird mit grob gemahlenem Kaffee und kaltem Wasser über 12 bis 18 Stunden gezogen. Die lange, kalte löst weniger und Säuren, wodurch der Kaffee milder und leicht süßlich schmeckt.
Kokoswasser bringt neben leichter auch Elektrolyte wie Kalium und Magnesium mit, die man sonst eher aus isotonischen Getränken kennt.
Fruchtbetonte äthiopische Kaffees bringen von Natur aus Aromen in Richtung Beeren oder tropische Früchte mit, die sich mit echter Ananas gegenseitig verstärken.
Zubereitung
- 1
Ein Stück Ananas am Glasboden zerdrücken – das gibt von unten, kein aufgesetztes .
- 2
Glas mit Eis füllen. Kokoswasser zuerst eingießen.
- 3
Cold Brew Konzentrat langsam nachgießen, damit sich ein sichtbarer Farbverlauf bildet. Eine Ananasscheibe an den Glasrand klemmen.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Cold Brew Konzentrat selbst machen: 80 g grob gemahlenen Kaffee mit 640 ml kaltem Wasser 12–18 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, dann abseihen.
- Kokoswasser liefert natürliche Elektrolyte (Kalium, Magnesium) – macht den Drink auch nach dem Sport sinnvoll.
- Mit fruchtbetonter Bohne (äthiopisch, Natural-Aufbereitung) kommen die Ananasaromen noch stärker raus.
Varianten
Mit Mango statt Ananas
Ananas durch reife Mangostücke ersetzen oder mischen. Mango bringt weniger Säure und mehr Süße.
Mit Limette und Minze
Einen Spritzer Limettensaft und ein paar Minzblätter zugeben. Macht das Getränk spritziger und frischer.
Häufige Fragen
Warum sollte ich für dieses Rezept eine äthiopische Bohne wählen?
Äthiopische Kaffees sind häufig fruchtbetont und verstärken die Ananasnote im Getränk.
Kann ich fertiges Kokoswasser aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, wichtig ist nur, ungesüßtes Kokoswasser zu wählen, damit das Getränk nicht zu süß wird.
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