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Cold Brew Rezepte

Tropical Cold Brew Rezept

Cold Brew mit Kokoswasser und frischer Ananas: fruchtig, kalt und etwas milder als heiß gebrühter Kaffee.

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Cold Brew Rezepte · 5 Min.

Titelbild zu: Tropical Cold Brew (Fruit-Style) RezeptKI-generiertes BildCold Brew Rezepte

Rezeptüberblick

4.0 (1 Bewertung)
Zeit5 Min.
Niveaueinfach
pro Portion60 kcal

Über dieses Rezept

Cold Brew wird mit grob gemahlenem Kaffee und kaltem Wasser über 12 bis 18 Stunden gezogen. Die lange, kalte Extraktion wirkt meist milder und weniger bitter als heiß gebrühter Kaffee.

Kokoswasser bringt leichte Süße und eine eigene, leicht nussige Frische mit. Ungesüßtes Kokoswasser hält das Getränk klarer und weniger sirupartig.

Fruchtbetonte Kaffees können gut zu Ananas passen, weil beide eine helle, saftige Richtung mitbringen. Das ist eine Geschmacksentscheidung, keine feste Regel.

Zubereitung

  1. 1

    Ein Stück Ananas am Glasboden zerdrücken, damit Fruchtsaft und Säure direkt in den Drink kommen.

  2. 2

    Glas mit Eis füllen. Kokoswasser zuerst eingießen.

  3. 3

    Cold Brew Konzentrat langsam nachgießen, damit sich ein sichtbarer Farbverlauf bildet. Eine Ananasscheibe an den Glasrand klemmen.

Tipps vom Barista

  • Cold Brew Konzentrat selbst machen: 80 g grob gemahlenen Kaffee mit 640 ml kaltem Wasser 12–18 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, dann abseihen.
  • Ungesüßtes Kokoswasser verwenden, damit der Drink nicht zu süß wird.
  • Mit fruchtbetonter Bohne kann die Ananas deutlicher wirken; bei schokoladigen Röstungen wird der Drink runder und weniger spritzig.

Varianten

Mit Mango statt Ananas

Ananas durch reife Mangostücke ersetzen oder mischen. Mango bringt weniger Säure und mehr Süße.

Mit Limette und Minze

Einen Spritzer Limettensaft und ein paar Minzblätter zugeben. Macht das Getränk spritziger und frischer.

Häufige Fragen

Welche Bohnen passen zu diesem Rezept?

Fruchtbetonte Kaffees können gut funktionieren, weil sie die Ananasnote aufnehmen. Äthiopische Kaffees sind eine mögliche Richtung, aber keine Pflicht.

Kann ich fertiges Kokoswasser aus dem Supermarkt verwenden?

Ja, wichtig ist vor allem eine ungesüßte Variante, damit das Getränk nicht zu süß wird.

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