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Zubereitung

Café au Lait

Café au Lait ist ein Kaffeegetränk aus Kaffee und heißer Milch. In der französischen Tradition wird es eher mit gebrühtem Kaffee als mit Espresso verstanden.

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Auch bekannt als: Café au lait, Milchkaffee

Was bedeutet Café au Lait?

Im Unterschied zu Cappuccino oder Latte Macchiato steht beim Café au Lait meist kein dichter Milchschaum im Vordergrund. Entscheidend ist die Mischung aus Kaffee und warmer Milch.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, Milchkaffee-Varianten besser zu unterscheiden. Café au Lait ist eher Alltags- und Frühstückskaffee als streng standardisiertes Barista-Getränk.

Grenzen der Einordnung

Rezepte unterscheiden sich regional stark. In manchen Cafés wird Espresso verwendet, in anderen Filterkaffee oder kräftiger Brühkaffee. Deshalb keine starre Norm behaupten.

Verwandte Begriffe

Flat WhiteEin Flat White ist ein Espresso-Milchgetränk mit feiner, dünner Microfoam-Schicht und meist stärkerem Espresso-Eindruck als ein größerer Latte.MacchiatoMacchiato bedeutet „gefleckt“ oder „markiert“. Im Kaffee meint es meist einen Espresso, der mit etwas Milch oder Milchschaum markiert wird.EspressoEspresso ist eine konzentrierte Kaffeezubereitung, bei der heißes Wasser unter Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird.

Weiterführende Inhalte

Latte Macchiato RezeptMilchgetraenk

Latte Macchiato Rezept

Drei Schichten, ein Glas: heiße Milch, Milchschaum und Espresso. Der Latte Macchiato ist mild, milchbetont und lebt vor allem von sauber aufgeschäumter Milch.

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