Geschmack & Sensorik
Cupping Score
Der Cupping Score ist eine sensorische Bewertung von Kaffee auf einer Punkteskala, die im Specialty-Coffee-Kontext zur Qualitätseinordnung genutzt wird.
Auch bekannt als: SCA Score, Q-Score, Specialty Score
Was bedeutet Cupping Score?
Bewertet werden bei professionellen Verkostungen mehrere sensorische und qualitative Kriterien. Die SCA stellt dafür Standards und Bewertungsrahmen bereit.
Warum der Begriff wichtig ist
Der Score hilft beim Handel und bei der Kommunikation über Qualität, ersetzt aber nicht die Beschreibung des tatsächlichen Geschmacksprofils.
Grenzen der Einordnung
Ein Cupping Score ist abhängig von Methode, Probe, Röstdatum und Prüfergruppe. Er ist kein persönliches Geschmacksgarantie-Siegel.
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