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Meine kleineKaffeewelt

Bohne & Anbau

Silberhäutchen

Das Silberhäutchen ist eine dünne Samenhaut, die am Rohkaffee haftet und beim Rösten teilweise als Chaff abgelöst wird.

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Auch bekannt als: Chaff, Silverskin, Samenhäutchen, Spelze

Was bedeutet Silberhäutchen?

Beim Rösten löst sich ein Teil dieser Haut als leichtes, trockenes Häutchen. Reste können in der Bohnenfalte sichtbar bleiben.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff hilft, Rohkaffee, Röstprozess und sichtbare Rückstände besser einzuordnen. Silberhäutchen sind normal und nicht automatisch ein Fehler.

Grenzen der Einordnung

Sichtbares Silberhäutchen allein sagt wenig über Qualität aus. Entscheidend sind Röstung, Defekte, Frische und sensorisches Ergebnis.

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