Backrezepte & Desserts
Kaffeekuchen mit Streuseln Rezept
Saftiger Rührkuchen mit Kaffeearoma und knusprigen Butterstreuseln – ein Sonntags-Klassiker.
Backrezepte & Desserts · 1 Std. 5 Min.
Backrezepte & DessertsRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Ein klassischer Rührkuchen bekommt durch den im Teig statt reiner Milch eine zweite Aromaebene – er schmeckt runder und weniger eindimensional süß als eine Vanille- oder Zitronenvariante desselben Grundrezepts.
Die Streusel bleiben bewusst kaffeefrei: Sie liefern Textur-Kontrast und Zimtnote, während der Kaffee komplett im Teig verankert ist. So entsteht ein klarer Unterschied zwischen knuspriger Oberfläche und aromatischer, saftiger Krume.
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180 °C. Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einarbeiten. Mehl und Backpulver abwechselnd mit Espresso und Milch unterrühren. In gefettete Springform füllen.
- 2
Streusel: alle Zutaten mit Fingern zu Bröseln verkneten. Auf dem Teig verteilen.
- 3
45 Minuten backen. Mit Puderzucker servieren.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Noch besser am nächsten Tag wenn alles durchgezogen ist.
Varianten
Mit Nüssen in den Streuseln
50g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse unter die Streuselzutaten mischen – passt gut zur Röstnote des Espressos.
Mit Schokostückchen
80g grob gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bevor er in die Form kommt.
Glasur statt Puderzucker
Eine dünne Glasur aus Puderzucker und einem Schuss Espresso ersetzt das reine Bestäuben und bringt nochmal Kaffeearoma an die Oberfläche.
Häufige Fragen
Kann man den Espresso durch löslichen Kaffee ersetzen?
Ja, 2 TL Instant-Espressopulver in 100ml heißem Wasser aufgelöst und abgekühlt funktionieren genauso.
Warum werden die Streusel manchmal zu fein statt bröselig?
Die Butter darf beim Verkneten nicht warm werden. Kalte Butter in Stücken nur kurz mit den Fingerspitzen einarbeiten, nicht kneten.
Wie lange hält der Kuchen?
Abgedeckt bei Zimmertemperatur 3-4 Tage, am zweiten Tag ist er laut Rezept ohnehin am besten.
Wie gut schmeckt dir dieses Rezept?
Sei der oder die Erste und bewerte dieses Rezept!
Kommentare
Noch keine Kommentare. Sei die erste Person, die etwas schreibt!
Weitere Rezepte
Backrezepte & DessertsKaffee-Mousse-au-Chocolat Rezept
Samtig-luftige Schokoladen-Mousse mit einem kräftigen Schuss Espresso – ein Dessert, das süchtig macht.
Backrezepte & DessertsKlassische Mokkatorte Rezept
Die echte Wiener Mokkatorte mit Espresso-Buttercreme und drei Böden – aufwendig, aber unvergleichlich.
Backrezepte & DessertsKaffee-Bienenstich Rezept
Klassischer Bienenstich mit Kaffeecreme-Füllung – eine moderne Interpretation des deutschen Backklassikers.