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Zubereitung

Latte Art

Latte Art ist das Muster oder Bild auf einem Kaffeegetränk, das durch das Eingießen fein texturierter Milch in Espresso entsteht.

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Auch bekannt als: Milchkunst

Was bedeutet Latte Art?

Latte Art entsteht, wenn Mikroschaum in Espresso mit stabiler Crema gegossen wird. Durch Höhe, Fluss, Bewegung und Milchtextur entstehen Formen wie Herz, Tulpe oder Rosetta.

Warum der Begriff wichtig ist

Sie zeigt, dass Milch richtig texturiert und kontrolliert gegossen wurde. Für Gäste ist sie sichtbar, für Baristas aber nur ein Teil guter Getränkezubereitung.

Grenzen der Einordnung

Schöne Latte Art garantiert keinen guten Geschmack. Espressoqualität, Milchtemperatur und Balance bleiben wichtiger als das Muster.

Verwandte Begriffe

MicrofoamMicrofoam ist feinporiger, glänzender Milchschaum mit sehr kleinen Luftblasen, wie er für Latte Art und cremige Milchgetränke gebraucht wird.MilchschaumMilchschaum ist aufgeschäumte Milch, in der Luftblasen in der Flüssigkeit verteilt und durch Milchbestandteile stabilisiert werden.DampflanzeEine Dampflanze ist das Rohr an einer Espressomaschine, durch das heißer Dampf in Milch geleitet wird. Sie erhitzt die Milch und bringt Luft ein, damit Microfoam entstehen kann.CremaCrema ist die feinporige Schaumschicht auf einem Espresso, die durch Gase, Öle und Druckextraktion entsteht.EspressoEspresso ist eine konzentrierte Kaffeezubereitung, bei der heißes Wasser unter Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird.

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Der Piccolo Latte ist ein kleines, konzentriertes Milchkaffeegetränk: kurzer Espresso oder Ristretto, wenig Milch und feiner Mikroschaum im kleinen Glas.

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