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Piccolo Latte Rezept
Der Piccolo Latte ist ein kleines, konzentriertes Milchkaffeegetränk: kurzer Espresso oder Ristretto, wenig Milch und feiner Mikroschaum im kleinen Glas.
espresso · 5 Min.
KI-generiertes BildespressoRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Der Piccolo Latte ist eine kleine, konzentrierte Milchkaffee-Variante: kurzer Espresso oder Ristretto in wenig, fein aufgeschäumter Milch.
Durch das geringe Volumen bleibt das Verhältnis von Kaffee zu Milch enger als beim großen Latte, der Kaffeegeschmack tritt klarer hervor.
Der Piccolo wird häufig mit der australischen Kaffeekultur verbunden, die insgesamt viele kleinere, konzentriertere Milchkaffees kennt.
Zubereitung
- 1
Kurzen Espresso oder Ristretto ziehen: 10 g Kaffeemehl, etwa 20 g Ausbeute im Glas, Bezugszeit als Orientierung 18–25 Sekunden.
- 2
Milch auf 60–65 °C aufschäumen — seidiger Mikroschaum, kein steifer Milchschaum.
- 3
Milch in kleinen Kreisen einschütten, Schaum kommt zuletzt.
- 4
In einem kleinen Glas mit etwa 90–100 ml Fassungsvermögen sofort servieren.
Tipps vom Barista
- Vollmilch schäumt zuverlässig; Barista-Haferdrinks können ebenfalls gut funktionieren.
- Das Glas statt einer Tasse ist praktisch — man sieht die Schichtung besser.
- Milch über 70 °C verliert Süße und wirkt schneller gekocht.
Varianten
Mit Hafermilch
Hafermilch schäumt ähnlich stabil wie Vollmilch und passt gut zur kleinen Portionsgröße.
Doppelter Piccolo
Doppelter Espresso in einem etwas größeren Glas für mehr Kaffeeintensität.
Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich der Piccolo Latte vom Latte Macchiato?
Er ist deutlich kleiner und konzentrierter, mit weniger Milch im Verhältnis zum Espresso.
Welches Glas eignet sich?
Ein kleines Glas mit rund 90 ml Fassungsvermögen.
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