Zubereitung
Third Wave Coffee
Third Wave Coffee beschreibt eine Kaffeebewegung, die Kaffee stärker als handwerkliches, rückverfolgbares und sensorisch differenziertes Produkt versteht.
Auch bekannt als: Third Wave, Dritte Welle, Specialty Coffee Movement
Was bedeutet Third Wave Coffee?
Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Sorte, Verarbeitung, Röstung, Brühmethode und Transparenz. Kaffee wird eher wie Wein oder Craft-Produkt betrachtet als als bloße Ware.
Warum der Begriff wichtig ist
Der Begriff hilft, moderne Specialty-Coffee-Kultur einzuordnen: helle Röstungen, Single Origin, Pour-over, direkte Herkunftskommunikation und Sensorik.
Grenzen der Einordnung
Third Wave ist kein geschützter Qualitätsstandard. Auch dritte-Welle-Sprache kann Marketing sein, wenn Herkunft, Qualität und Transparenz nicht belegt sind.
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