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Rösten

Trommelröster

Ein Trommelröster ist eine Röstmaschine, in der Kaffeebohnen in einer rotierenden Trommel bewegt und durch heiße Luft sowie Kontaktwärme geröstet werden.

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Auch bekannt als: Drum Roaster, Trommelröstmaschine

Was ist ein Trommelröster?

Ein Trommelröster bewegt Rohkaffee in einer rotierenden Trommel. Die Bohnen werden dabei durch heiße Luft und durch Kontakt mit der erhitzten Trommelwand geröstet. Dadurch lassen sich Röstkurven vergleichsweise kontrolliert führen.

Unterschied zu Heißluft- oder Fließbettröstern

Beim Trommelröster spielt Kontaktwärme eine größere Rolle als bei reinen Heißluftsystemen. Fließbett- oder Luftroster bewegen die Bohnen stärker durch Luftstrom. Beide Prinzipien können guten Kaffee rösten; entscheidend ist die Steuerung des Prozesses.

Warum Röstprofil wichtiger ist als Maschinentyp

Der Maschinentyp beeinflusst Wärmeübertragung und Handhabung, garantiert aber keinen bestimmten Geschmack. Röstgrad, Entwicklung, Rohkaffeequalität und Erfahrung des Rösters sind mindestens genauso wichtig.

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