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Meine kleineKaffeewelt

Geschmack & Sensorik

Uniformity

Uniformity bedeutet in der Kaffeesensorik Gleichmäßigkeit zwischen mehreren Tassen derselben Probe.

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Auch bekannt als: Gleichmäßigkeit

Was bedeutet Uniformity?

Beim Cupping wird geprüft, ob alle Tassen einer Probe konsistent wirken oder ob einzelne Tassen abweichen. Abweichungen können auf Defekte oder ungleichmäßige Probe hinweisen.

Warum der Begriff wichtig ist

Der Begriff ist wichtig, weil ein Kaffee nicht nur in einer Tasse gut sein sollte. Konsistenz ist für Qualitätsbewertung und Einkauf zentral.

Grenzen der Einordnung

Uniformity hängt von Probenvorbereitung, Mahlung, Dosierung, Wasser und Defekten ab. Eine einzelne Verkostung ist nur begrenzt belastbar.

Verwandte Begriffe

PadmaschineEine Padmaschine brüht Kaffee aus vorportionierten Kaffeepads, meist mit geringem Druck und einfacher Bedienung.PapierfilterEin Papierfilter hält Kaffeepartikel zurück und beeinflusst beim Brühkaffee Klarheit, Fluss und Mundgefühl.PeaberryPeaberry bezeichnet eine Kaffeebohne, bei der sich in der Kirsche nur ein runder Samen statt zwei flacher Samen entwickelt.PergamentkaffeePergamentkaffee ist getrockneter Kaffee, bei dem die Bohne noch von der Pergamenthaut umgeben ist.PerkolationPerkolation ist eine Brühmethode, bei der Wasser durch ein Kaffeebett fließt und dabei lösliche Stoffe aufnimmt.

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