Milchgetränke Rezepte
Café Mocha Rezept
Kaffee trifft Schokolade — und das Ergebnis ist erstaunlich ausgewogen. Der Café Mocha ist kein Dessert im Becher, sondern ein richtiger Kaffee mit einem Hauch Süße.
Milchgetränke Rezepte · 10 Min.
Milchgetränke RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Der Café verbindet mit Schokolade und aufgeschäumter Milch und steht damit zwischen und einem Schokoladengetränk.
Echte dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil ergibt ein intensiveres, weniger süßes Ergebnis als handelsüblicher Schokosirup.
Kakaopulver ist eine praktikable Alternative, wenn keine Tafelschokolade zur Hand ist, verändert aber die Textur leicht.
Zubereitung
- 1
Schokolade auflösen: Schokolade fein hacken oder Kakaopulver mit 30 ml heißem Wasser und einem Teelöffel Zucker zu einer glatten Paste verrühren. In die vorgewärmte Tasse geben.
- 2
Espresso ziehen: Doppelten Espresso direkt über die Schokoladenpaste ziehen und verrühren, bis alles aufgelöst ist.
- 3
Milch aufschäumen: Milch auf 65 °C aufschäumen — etwas weniger Schaum als beim Cappuccino. Über den Kaffee-Schokoladen-Mix gießen.
Begriffe in diesem Rezept
Tipps vom Barista
- Echte dunkle Schokolade statt Schokosirup: intensiverer Geschmack, weniger Süße.
- Wer mag: einen Klecks Schlagsahne oben drauf. Nicht traditionell, aber gut.
- Kakaopulver geht auch — dann 1 TL ungesüßtes Pulver auf 1 Tasse.
Varianten
Mit Kakaopulver statt Schokolade
Ein Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver pro Tasse ersetzt die Schokolade.
Mit Schlagsahne obenauf
Nicht traditionell, aber verbreitet: eine Haube Schlagsahne macht den Mocha dessertartiger.
Häufige Fragen
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil.
Ist Café Mocha eher ein Kaffee- oder Schokoladengetränk?
Beides zu gleichen Teilen – die Balance macht den Mocha aus.
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