Milchgetränke Rezepte
Café Mocha Rezept
Café Mocha verbindet Espresso, Milch und dunkle Schokolade. Er bleibt klar ein Kaffeegetränk, bekommt aber eine runde Schokonote und etwas mehr Süße.
Milchgetränke Rezepte · 10 Min.
KI-generiertes BildMilchgetränke RezepteRezeptüberblick
Über dieses Rezept
Der Café Mocha verbindet Espresso mit Schokolade und aufgeschäumter Milch und steht damit zwischen Cappuccino und einem Schokoladengetränk.
Echte dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil ergibt ein intensiveres, weniger süßes Ergebnis als handelsüblicher Schokosirup.
Kakaopulver ist eine praktikable Alternative, wenn keine Tafelschokolade zur Hand ist, verändert aber die Textur leicht.
Zubereitung
- 1
Schokolade fein hacken oder Kakaopulver mit 30 ml heißem Wasser zu einer glatten Paste verrühren. In die vorgewärmte Tasse geben.
- 2
Doppelten Espresso direkt über die Schokoladenpaste ziehen und verrühren, bis alles verbunden ist.
- 3
Milch auf etwa 60 bis 65 °C aufschäumen, mit etwas weniger Schaum als beim Cappuccino. Über den Kaffee-Schokoladen-Mix gießen.
Tipps vom Barista
- Dunkle Schokolade statt Schokosirup wirkt intensiver und weniger süß.
- Wer mag, kann eine kleine Haube Schlagsahne ergänzen. Dann wird der Mocha deutlich dessertartiger.
- Kakaopulver geht auch; dann besonders gründlich mit heißem Wasser glatt rühren.
Varianten
Mit Kakaopulver statt Schokolade
Ein Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver pro Tasse ersetzt die Schokolade.
Mit Schlagsahne obenauf
Nicht traditionell, aber verbreitet: eine Haube Schlagsahne macht den Mocha dessertartiger.
Häufige Fragen
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil funktioniert gut, weil sie nicht zu süß wird. Kakaopulver geht ebenfalls, wirkt aber etwas schlanker.
Ist Café Mocha eher ein Kaffee- oder Schokoladengetränk?
Er liegt dazwischen. Der Espresso sollte noch klar schmeckbar sein, die Schokolade rundet ihn ab.
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